Azienda agricola Bioleo

My name is Antonio Leo. My passion and love for the care and cultivation of organic olive trees is a gift passed to me from my father, Giovanni.

Today, I raise 9000+ olive trees in the countryside of Ostuni.

This passion culminates in BioLeo, one of the best organic extra virgin olive oils in the area . . . available in three of the best cultivars / varieties in Puglia, all of which are exclusively 100% biological / organic certified.

My olives are mechanically harvested and simply ‘cold-pressed’.

Ostuni, the “White City”, is rich in historical and gastronomical heritage as well as being a mosaic of cultural and artistic diversity thanks to its settlements of civilization throughout the ages: from Romanesque to Byzantines. Normans and Sabians. Agonese to The Habsburgs.

Ostuni today is a sought-after travel destination for anyone visiting Puglia as it is blessed with a plethora of archaeological and architectural landmarks and provides beautiful hilltop views over the secular olive tree-laden plains (some dating back 1000 years) to the Adriatic Sea and Mediterranean scents, where one finds 20km of sandy beaches, coves and nature preserves.

Sono Antonio Leo, la passione e l’amore per la cura dell’ulivo e la produzione d’olio Evo Bio è un dono di mio padre.

Ottengo con i miei sforzi un prodotto eccellente.

La mia azienda propone le tre migliori varietà di cultivar della Puglia.

9000 giovani piante in agro di Ostuni, agricoltura esclusivamente biologica certificata.

La produzione avviene mediante processi meccanici ovvero la sola pressione a freddo delle olive.

Siamo nel cuore della Puglia, il territorio di Ostuni, “La Città Bianca” , ricca di seduzioni paesaggistiche, storiche, balneari e gastronomiche.

Ostuni è un mosaico di cultura ed arti differenti, grazie agli insediamenti di popoli che nel corso della storia ha subìto.

Dal passaggio Romanico ai Bizantini, ai Normanni, agli Svevi, agli Aragonesi, agli Asburgo, si presenta oggi meravigliosamente attraente. Un borgo divenuto un punto di riferimento archeologico ben valorizzato, dall’alto del suo centro storico un panorama mozzafiato sulle campagne dai profumi mediterranei, con olivi secolari ed il meraviglioso Mar Adriatico che bagna le nostre bellissime coste di sabbie bianche e piccole insenature.

Cima di Corato, Racema, Racioppa, Racioppa di Corato, Coratese, Olivo a Grappoli.

Light grey lanceolate leaf, oval black-purplish fruit when ripe.

The harvest of Bioleo company occurs, rather, when epicarp is light green with purple hues, as the oil will then have an intense and fruity flavour. The oil has bitter and typically spicy flavour because of the high concentration of polyphenols.

Light green oil color.

Cima di Corato, Racema, Racioppa, Racioppa di Corato, Coratese, Olivo a Grappoli.

La sua foglia ha forma lanceolata verde grigio chiaro, il suo frutto ovoidale dal colore nero violaceo a maturazione. Il raccolto in azienda Bioleo avviene dal momento in cui l’epicarpo assume il colore verde chiaro con sfumature violacee, in quanto riteniamo il frutto pronto a darci un prodotto dal sapore intenso e fruttato.

Leggermente amaro e tipicamente piccante per la concentrazione di polifenoli.

Olio verde chiaro.

Leccino Cultivar is one of the most ancient variety, with drooping branches, the fruit is large, our company carries out the early harvest and, the excellent result for us has a fresh, fruity and fragrant taste, a little spicy and a little bitter golden yellow colour with green shades.

Leccino Cultivar e’ una delle varieta’ piu’ antiche , dai rami cadenti, il frutto ha dimensioni piuttosto grosse, la nostra azienda ne effettua il raccolto precoce, in quanto , il risultato per noi ottimale, ha un sapore fresco, fruttato e profumato con retrogusto amaro e poco piccante.

Colore dell’olio giallo dorato dalle verdi sfumature.

PICHOLINE FEATURES: Colliasse, Fausse, Vinello, Piquette.

Comes from France but grows very well in Puglia, famous as “the cocktails olive”.

Oval shape, elliptic-lanceolate leaves. The harvest occurs when the olive is green for a less sweet and stronger flavour.

Intense green colour and mediterranean aromas such as green tomato, thyme and rosemary.

OGLIAROLA SALENTINA FEATURES: Cima di Monopoli, Cima di Mola, Chiarita Mennella o Pizzuta.

Oval shape, from green to purple colour, pruinose epicarp. Deep red purple like a Merlot.

The oil has a slightly bitter to medium fruity flavour with a hint of almond.

PICHOLINE: Colliasse, Fausse, Vinello, Piquette.

Viene dalla Francia ma vive benissimo in Puglia, la famosa “oliva da cocktail”.

La sua forma e’ ovoidale, la sua foglia ellittico-lanceolata.

La raccolta avviene a frutto verde per un sapore meno dolce e piu’ deciso.

Colore dell’olio verde intenso dai profumi mediterranei come pomodoro verde, timo e rosmarino.

OGLIAROLA SALENTINA: Cima di Monopoli, Cima di Mola, Chiarita Mennella o Pizzuta.

Di forma ovale, dal colore verde a violacea nera, con epicarpo pruinoso. La sua polpa e’ di colore rosso Merlot. L’olio ha un sapore fruttato medio, leggermente amaro con sentore di mandorla.